Ẩm thực Đông Bắc
9 công thức trong vùng này (gồm các tỉnh con)
Bắc Kạn · bởi Biên tập viên Miền Bắc
Lợn Quay Bắc Kạn
Lợn quay Bắc Kạn — lợn bản thả rừng nhồi lá mắc mật đặc sản Đông Bắc, quay than củi da giòn tan thịt béo ngậy vị Tày
Tuyên Quang · bởi Biên tập viên Miền Bắc
Vịt Suối Nướng Tuyên Quang
Vịt suối nướng Tuyên Quang — vịt thả suối ướp mẻ riềng người Tày, nướng than thơm giòn da, chấm nước gừng muối
Thái Nguyên · bởi Biên tập viên Miền Bắc
Gà Đồi Nướng Thái Nguyên
Gà đồi nướng Thái Nguyên — gà ta thả đồi chè thịt chắc vàng, nướng muối sả riềng đơn giản giữ nguyên vị gà tự nhiên
Phú Thọ · bởi Biên tập viên Miền Bắc
Bánh Sắn Phú Thọ
Bánh sắn Phú Thọ — sắn tươi đất tổ luộc hấp chấm muối vừng, hoặc làm bánh sắn nhân đậu xanh dừa đặc sản vùng Đền Hùng
Cao Bằng · bởi Biên tập viên Miền Bắc
Bánh Cuốn Trứng Cao Bằng
Bánh cuốn trứng Cao Bằng — bánh tráng dày mềm không nhân, trứng chần lòng đào, nước chấm thịt băm đặc kiểu Tày-Nùng
Bắc Giang · bởi Biên tập viên Miền Bắc
Mì Chũ Xào Thịt Bò Bắc Giang
Mì Chũ Bắc Giang xào thịt bò — sợi mì vàng dai đặc sản làng nghề Chũ, xào với bò lá lốt và rau cải ngọt
Quảng Ninh · bởi Biên tập viên Miền Bắc
Chả Mực Hạ Long
Chả mực Hạ Long — mực ống tươi vịnh Hạ Long + mỡ heo + hành tỏi + tiêu trắng giã cối đá 15 phút, chiên 2 lần ngập dầu, dai-ngọt-giòn, ăn nóng với nước mắm gừng
Lạng Sơn · bởi Biên tập viên Miền Bắc
Vịt Quay Lạng Sơn
Vịt quay Lạng Sơn — vịt cỏ ướp mác mật + thảo quả + hoa hồi, phết mật ong-giấm 3 lần phơi gió, quay than gỗ thông 1 tiếng, ăn với bánh hỏi lá + tương hoisin pha riềng
Hà Giang · bởi Biên tập viên Miền Bắc
Mèn Mén H'Mông
Mèn mén H'Mông Đồng Văn — bột ngô H'Mông xay tay hấp chõ gỗ 2 lần, vê tay thành nắm, ăn với canh rau cải đắng — món sinh tồn của người H'Mông trên cao nguyên đá UNESCO