Ẩm thực Tây Nam Bộ
13 công thức trong vùng này (gồm các tỉnh con)
Tây Nam Bộ — đồng bằng sông Cửu Long — là kho vựa lúa gạo, cá tôm và trái cây của cả nước. Nước dừa Ben Tre, cá lóc đồng nướng trui An Giang, bún mắm Sóc Trăng, và cháo cá Cần Thơ là những đặc sản không thể tìm ở đâu khác. Người miền Tây ăn theo mùa nước: mùa lũ có cá linh non kho mía và bông điên điển; mùa khô có khô cá sặc và mắm cá lóc. Ngọt, béo, và dân dã — đó là ba chữ của vùng đất này.
Long An · bởi Biên tập viên Miền Nam
Bò Tơ Long An Nướng Lá Lốt
Bò tơ Long An nướng lá lốt — thịt bò non vùng lũ đồng Tháp Mười băm thô cuộn lá lốt nướng than, chấm mắm nêm dứa
Hậu Giang · bởi Biên tập viên Miền Nam
Cá Thát Lát Cườm Hậu Giang
Cá thát lát cườm Hậu Giang — chả cá thát lát cườm quết tay dai bông, nấu canh chua bông súng hoặc chiên vàng, đặc sản sông nước
Bạc Liêu · bởi Biên tập viên Miền Nam
Bánh Tằm Bạc Liêu
Bánh tằm Bạc Liêu — sợi bột gạo to trắng mềm, nước cốt dừa mặn béo, thịt xé rang khô đặc trưng xứ muối miền Tây
Vĩnh Long · bởi Biên tập viên Miền Nam
Canh Chua Bông Súng Vĩnh Long
Canh chua bông súng cá lóc Vĩnh Long — bông súng tím đồng nội, cá lóc đồng, me tươi chua thanh đặc trưng miền Tây
Trà Vinh · bởi Biên tập viên Miền Nam
Bún Suông Trà Vinh
Bún suông Trà Vinh — chả tôm suông giã tay, nước lèo sả nghệ mắm sặc Khmer Nam Bộ, đặc sản ít người biết
Cà Mau · bởi Biên tập viên Miền Nam
Cá Thòi Lòi Nướng Cà Mau
Cá thòi lòi nướng muối ớt — đặc sản rừng đước Cà Mau, thịt trắng dai ngọt nướng trên than hồng cùng muối sả ớt
Kiên Giang · bởi Biên tập viên Miền Nam
Bún Quậy Phú Quốc
Bún quậy Phú Quốc — bún tươi trong nước lèo tôm mực ngọt đậm, ăn bằng cách quậy đặc trưng của đảo ngọc
Bến Tre · bởi Biên tập viên Miền Nam
Bánh Tét Nhân Dừa Bến Tre
Bánh tét nhân dừa Bến Tre — nếp thơm gói lá chuối, nhân dừa nạo đường thốt nốt, đặc sản xứ dừa miền Tây
Sóc Trăng · bởi Biên tập viên Miền Nam
Bún Nước Lèo Sóc Trăng
Bún nước lèo Sóc Trăng — nước lèo mắm bò hốc Khmer + sả + nghệ + nước cốt dừa + đường thốt nốt, trong veo có sắc cánh gián, cá lóc + tôm + thịt heo quay, mâm rau 6+ loại
Tiền Giang · bởi Biên tập viên Miền Nam
Cá Kho Tộ
Cá kho tộ Miền Tây — cá basa/tra kho trong nồi đất với nước mắm + nước dừa + nước màu tự thắng + tiêu đập thô, nước kho sánh đặc "áo cá", ăn với cơm trắng
An Giang · bởi Biên tập viên Miền Nam
Lẩu Mắm Miền Tây
Lẩu mắm An Giang — nước lẩu mắm cá linh + nước cốt dừa + sả + dứa, nhúng cá basa + tôm + thịt + mực, ăn với mâm rau 7+ loại (bông điên điển, bông súng…), bún tươi cuối nồi
Cần Thơ · bởi Biên tập viên Miền Nam
Bánh Xèo Miền Tây
Bánh xèo Miền Tây — chảo gang to 28cm + bột nghệ + nước cốt dừa + nước có ga, nhân tôm thịt + giá đỗ + nấm rơm + đậu xanh, cuốn cải xanh chấm nước mắm chua ngọt + đu đủ-cà rốt
Đồng Tháp · bởi Biên tập viên Miền Nam
Canh Chua Cá Lóc
Canh chua cá lóc Miền Tây — cá lóc đồng Đồng Tháp + me chín tươi + dứa + bạc hà + rau ngổ + giá đỗ, vị chua thanh có hậu ngọt, ăn với cơm trắng + nước mắm me ớt