Ẩm thực Thừa Thiên Huế
9 công thức trong vùng này
Thừa Thiên Huế có ẩm thực phong phú nhất Việt Nam tính theo diện tích — một tỉnh nhỏ nhưng sở hữu hai trường phái hoàn toàn khác nhau: **cung đình** (tinh tế, nhiều màu sắc, ăn từng món nhỏ trong chén bé) và **bình dân** (đậm mắm ruốc, cay sả, ăn gánh vỉa hè). Cả hai cùng tồn tại và không hề mâu thuẫn — người Huế sáng ăn bánh bèo chén nhỏ, tối đãi khách bằng mâm cỗ cung đình. Đó là Huế: kiêu kỳ nhưng không xa cách.
Thừa Thiên Huế · bởi Biên tập viên Miền Trung
Nem Lụi Huế
Nem lụi Huế — thịt nạc vai + mỡ heo xay xiên qua thanh sả tươi nướng than, cuốn bánh tráng Trảng Bàng với 5 loại rau, chấm nước lèo gan heo + đậu phộng + mắm nêm + thơm
Thừa Thiên Huế · bởi Biên tập viên Miền Trung
Bún Thịt Nướng Huế
Bún thịt nướng Huế — thịt ba chỉ ướp mắm nêm Huế + sả tỏi nướng than hoa, ăn với bún tươi + đồ chua đu đủ-cà rốt + đậu phộng giã, chấm nước mắm nêm pha
Thừa Thiên Huế · bởi Biên tập viên Miền Trung
Chè Hạt Sen Long Nhãn
Chè hạt sen long nhãn cung đình Huế — hạt sen Tịnh Tâm bỏ tâm, long nhãn Hưng Yên sấy, đường phèn vàng + gừng + lá dứa, ăn nóng đông & lạnh hè
Thừa Thiên Huế · bởi Biên tập viên Miền Trung
Tôm Chua Huế
Tôm chua Huế — tôm sú đầm Tam Giang ủ cơm rượu nếp + riềng tỏi ớt 5-7 ngày, ăn cùng combo thịt ba chỉ luộc + vả + khế + lá me + chuối chát + bún
Thừa Thiên Huế · bởi Biên tập viên Miền Trung
Bánh Bột Lọc Huế
Bánh bột lọc Huế — bột năng thuần chần nước sôi, nhồi nhuyễn, nhân tôm sú + thịt ba chỉ, hai loại gói lá chuối hấp + trần luộc
Thừa Thiên Huế · bởi Biên tập viên Miền Trung
Bánh Nậm Huế
Bánh nậm Huế — bột gạo nấu sệt gói lá dong rừng A Lưới, nhân tôm thịt sả, hấp 25 phút, chấm nước mắm gừng đặc trưng
Thừa Thiên Huế · bởi Biên tập viên Miền Trung
Bánh Bèo Huế
Bánh bèo Huế — chén sứ nhỏ 4cm, bánh mỏng dẻo có xoáy, rắc tôm chấy đỏ + tóp mỡ giòn, chan nước mắm pha đặc sánh có mỡ tôm
Thừa Thiên Huế · bởi Biên tập viên Miền Trung
Bún Bò Huế
Bún bò Huế chuẩn cung đình — nước dùng sả nướng + mắm ruốc + dầu điều đỏ au, ăn với bắp bò + giò heo + chả cua Huế, kèm bắp chuối bào và rau thơm
Thừa Thiên Huế · bởi Biên tập viên Miền Trung
Cơm Hến
Cơm hến Huế — 12 thành phần xếp riêng (cơm nguội, hến xào, mắm ruốc, tóp mỡ, đậu phộng, mè, rau Huế), chan nước hến nóng tại bàn